Omega-3- ja omega-6-rasvahapot kilpailevat samoista entsyymeistä ja päätyvät samoille solukalvon paikoille. Tämä kilpailu – ei kummankaan rasvan ehdoton saanti – ratkaisee sen, millaisen tasapainon viestiaineita keho niistä tuottaa.
Miksi pelkkä ravintolisä harvoin ratkaisee ongelmaa
Ihmiskunnan esi-isien ruokavaliossa omega-6- ja omega-3-rasvahappojen suhde oli lähellä suhdetta 4:1. Moderni länsimainen ruokavalio on lähempänä suhdetta 15:1 tai 20:1, mikä johtuu lähes kokonaan teollisista siemenöljyistä – auringonkukka-, soija-, rypsi- ja maissiöljystä –, joita käytetään ravintolaruoassa, pakasteissa ja kaikessa paistetussa.
Kalaöljykapselin lisääminen tähän muuttaa suhdetta hieman. Siemenöljyjen karsiminen muuttaa sitä valtavasti eikä maksa mitään. Jos aiot tehdä vain toisen, tee jälkimmäinen.
EPA ja DHA tekevät eri asioita
- EPA yhdistetään tulehduksen rauhoittamiseen ja tutkimuskirjallisuudessa esiintyviin sydän- ja verisuonivaikutuksiin
- DHA on rakenteellinen rasva – se muodostaa suuren osan aivojen ja verkkokalvon rasvasta, ja se on ratkaisevan tärkeä raskauden ja vauvaiän aikana
- Pellavasta ja saksanpähkinöistä saatu ALA muuttuu ihmisissä EPA:ksi ja DHA:ksi erittäin heikosti, usein alle viisi prosenttia, ja miehillä vieläkin huonommin. Se ei ole korvike
Härskiintyminen on arkaainen ongelma
Pitkäketjuiset omega-3-rasvat hapettuvat herkästi. Puolueettomissa testeissä on osoitettu, että merkittävä osa myynnissä olevasta kalaöljystä on hapettunut yli sallittujen rajojen jo ennen purkin avaamista. Hapettunut rasva ei ole neutraalia – se on täysin päinvastaista kuin se, mitä olit ostamassa.
Jos kapseli maistuu kalalta purastaessa, se on mennyt pilalle. Tuore kalaöljy ei maistu lähes miltään.
Käytännön ohjeet
- Rasvainen kala kaksi tai kolme kertaa viikossa voittaa minkä tahansa kapselin: sardiini, makrilli, silli, luonnonlohi, sardelli. Pieniä kaloja, ravintoketjun alaosasta, vähän elohopeaa
- Jos käytät ravintolisää, etsi tuoteselosteesta EPA:n ja DHA:n yhteismäärää pelkän kalaöljymäärän sijaan ja tavoittele 1–2 grammaa tätä yhdistettyä määrää
- Säilytä tuote jääkaapissa, osta pieniä pulloja ja tarkista viimeinen käyttöpäivä
- Triglyseridimuoto imeytyy paremmin kuin halvempi etyyliesteri
- Kalanmaksauöljy tuo mukanaan A- ja D-vitamiinit, mikä on joko plussa tai syy tarkkailla A-vitamiinin kokonaissaantia
Sardiinit ansaitsevat erityismaininnan: ne ovat yksi tiisimmistä EPA:n ja DHA:n lähteistä, halpoja, säilyviä ja riittävän alhaalla ravintoketjussa, jotta elohopeasta ei tarvitse huolehdittaa. Ne ovat myös pohjana yhdelle tämän sivuston yksinkertaisimmista paasto-ohjelmista.
No comments yet