Omega-3- ja omega-6-rasvahapot kilpailevat samoista entsyymeistä ja päätyvät samoihin paikkoihin solukalvoilla. Tämä kilpailu, ei kummankaan rasvahapon absoluuttinen saanti, määrittää sen, millaisia viestimolekyylejä keho niistä valmistaa.
Miksi pelkkä ravintolisä auttaa harvoin
Ihmisen alkuperäinen omega-6- ja omega-3-rasvahappojen suhde oli noin 4:1. Modernissa länsimaisessa ruokavaliossa suhde on lähempänä arvoja 15:1 tai 20:1. Syynä ovat lähes yksinomaan teolliset siemenöljyt — auringonkukka-, soija-, rypsi- ja maissiöljy — joita käytetään ravintolaruoassa, pakasteissa ja kaikessa paistetussa.
Kalaöljykapselin lisääminen tällaiseen ruokavalioon muuttaa suhdetta vain vähän. Siemenöljyjen karsiminen muuttaa sitä merkittävästi, eikä se maksa mitään. Jos aiot tehdä vain toisen näistä, valitse jälkimmäinen.
EPA ja DHA hoitavat eri tehtäviä
- Tutkimuskirjallisuudessa EPA yhdistetään tulehduksen hillitsemiseen ja sydän- ja verisuoniterveyteen.
- DHA on rakenteellinen rasvahappo. Se muodostaa suuren osan aivojen ja verkkokalvon rasvasta, ja se on kriittisin tekijä raskauden ja imeväisiän aikana.
- Pellavansiemenistä ja saksanpähkinöistä saatava ALA muuntuu ihmisellä erittäin huonosti EPA:ksi ja DHA:ksi. Muuntumisaste on usein alle viisi prosenttia, ja miehillä vieläkin alhaisempi. Se ei korvaa kalaöljyä.
Härskiintyminen on vaiettu ongelma
Pitkäketjuiset omega-3-rasvahapot hapettuvat herkästi. Riippumattomissa testeissä on osoitettu, että merkittävä osa myynnissä olevista kalaöljyistä on hapettunut yli sallittujen rajojen jo ennen pullon avaamista. Hapettunut rasva ei ole neutraalia — se on päinvastaista kuin se, mitä luulit ostavasi.
Jos kapseli maistuu kalahtavalta, kun puraiset sen rikki, se on mennyt pilalle. Tuore kalaöljy ei maistu juuri miltään.
Käytännön ohjeet
- Rasvainen kala kaksi tai kolme kertaa viikossa voittaa minkä tahansa kapselin: sardiinit, makrilli, silli, villilohi ja anjovis. Suosi pieniä kaloja, jotka ovat ravintoketjun alkupäässä ja joiden elohopeapitoisuus on alhainen.
- Jos käytät ravintolisää, tarkista etiketistä EPA:n ja DHA:n yhteismäärä pelkän kalaöljyn määrän sijaan. Tähtää 1–2 gramman yhteisannokseen.
- Säilytä tuote jääkaapissa, osta pieniä pulloja ja tarkista viimeinen käyttöpäivä.
- Triglyseridimuoto imeytyy paremmin kuin halvempi etyyliesteri.
- Kalanmaksaöljystä saa lisäksi A- ja D-vitamiinia. Tämä on joko etu tai syy tarkkailla A-vitamiinin kokonaissaantia.
Sardiinit ansaitsevat erityismaininnan: ne ovat yksi tiiviimmistä EPA:n ja DHA:n lähteistä, edullisia, säilyviä ja niin alhaalla ravintoketjussa, ettei elohopea ole ongelma. Ne ovat myös pohjana yhdelle tämän sivuston yksinkertaisimmista paastoprotokollia.
No comments yet