Seleeni tekee kaksi asiaa jotka merkitsevät enemmän kuin sen maine antaa ymmärtää, ja liian vähän ja liian paljon ovat sillä lähempänä toisiaan kuin lähes millään muulla kivennäisaineella.
Kilpirauhashormonin muuntaminen
Kilpirauhanen tuottaa pääosin T4:ää, joka on pitkälti epäaktiivista. Ne dejodinaasientsyymit jotka muuntavat sen aktiiviseksi T3:ksi ovat selenoproteiineja — ne eivät toimi ilman seleeniä. Ihmisellä jolla on riittävä T4 mutta sitkeitä vajaatoiminnan oireita voi olla muunto-ongelma, ja seleeni on yksi niistä tekijöistä joista muunto riippuu.
Autoimmuunissa kilpirauhassairaudessa lisäravinteen on useissa tutkimuksissa osoitettu vähentävän kilpirauhasvasta-aineita. Se muuttaako se pitkän aikavälin lopputulosta on epäselvempää, mutta mekanismi on hyvin kuvattu ja keino on halpa.
Glutationiperoksidaasi
Kehon tärkein antioksidanttijärjestelmä pyörii glutationilla, ja se entsyymi joka käyttää sitä peroksidien neutralointiin on niin ikään selenoproteiini. Tästä syystä seleeni esiintyy oksidatiivista stressiä koskevissa keskusteluissa joilla ei muuten ole mitään tekemistä kilpirauhasen kanssa.
Se kapea ikkuna
- Noin 55 mikrogrammaa päivässä kattaa tarpeen; 100–200 mikrogrammaa on tavanomainen lisäravinneannos
- Yli noin 400 mikrogramman päiväannoksilla krooninen myrkyllisyys on todellinen huoli — hiustenlähtöä, hauraita kynsiä, valkosipulin hajua hengityksessä ja vaikeissa tapauksissa neurologisia oireita
- Parapähkinä on tihein ruokalähde ja hurjan vaihteleva: yksi pähkinä voi sisältää 50–400 mikrogrammaa sen mukaan missä se on kasvanut
Parapähkinä on ainoa tavallinen ruoka jossa ”kourallinen päivässä” on aidosti huono ohje. Kaksi tai kolme on lisäravinne; kymmenen on annos jota kukaan ei mitannut.
Keneltä sitä todennäköisesti puuttuu
Ruoan seleenipitoisuus seuraa sitä maaperää jossa se on kasvanut, ja suuri osa Euroopasta — koko Fennoskandia mukaan lukien — on seleeniköyhällä maalla. Suomessa on lannoitettu seleenillä 1980-luvulta lähtien juuri tästä syystä, ja se on harvinainen esimerkki kansallisesta ravitsemustoimenpiteestä joka mitattavasti toimi.
Muualla, ja kenelle tahansa joka syö pääosin tuontiruokaa seleeniköyhiltä alueilta, maltillinen lisäravinne tai pari parapähkinää riittää. Sitä enempi ei ole parempi.
No comments yet