Seleeni tekee kaksi asiaa, jotka ovat tärkeämpiä kuin sen maine antaa ymmärtää, ja liian vähän ja liian paljon välillä on kapeampi rako kuin lähes millään muulla kivennäisaineella.
Kilpirauhashormonin muuntuminen
Kilpirauhanen tuottaa pääasiassa T4-hormonia, joka on pitkälti epäaktiivista. Sitä aktiiviseksi T3-hormoniksi muuntavat deiodinaasientsyymit ovat selenoproteiineja – ne vaativat toimiakseen seleeniä. Henkilöllä, jolla on riittävästi T4-hormonia mutta jatkuvia kilpirauhasen vajaatoiminnan oireita, voi olla kyse muunnosongelmasta, ja seleeni on yksi niistä tekijöistä, joista tämä muunnos on riippuvainen.
Autoimmuunissa kilpirauhashaudissa ravintolisien on todettu useissa tutkimuksissa laskevan kilpirauhasvasta-aineiden pitoisuuksia. Muuttaako se pitkän aikavälin tuloksia, on epäselvämpää, mutta mekanismi on hyvin kuvattu ja toimenpide halpa.
Glutationiperoksidaasi
Kehon tärkein antioksidanttijärjestelmä toimii glutationin varassa, ja entsyymi, joka käyttää sitä peroksidien neutralointiin, on myös selenoproteiini. Tästä syystä seleeni mainitaan usein oksidatiivista stressiä käsittelevissä keskusteluissa, joilla ei muuten ole mitään tekemistä kilpirauhasen toiminnan kanssa.
Kapea ikkuna
- Noin 55 mikrogrammaa päivässä kattaa tarpeen; 100–200 mikrogrammaa on tavanomainen lisäravinteen annosalue
- Noin 400 mikrogramman ylityksellä päivässä kroonisesta myrkytyksestä tulee todellinen huolenaihe – hiustenlähtö, hauraat kynnet, valkosipulin haju hengityksessä ja vakavissa tapauksissa neurologiset oireet
- Pähkinänsiemenet eli parapähkinät ovat tihein ravinnonlähde ja vaihtelevat villisti: yksi pähkinä voi sisältää 50–400 mikrogrammaa sen mukaan, missä se on kasvanut
Parapähkinät ovat ainoa yleinen ruoka-aine, jossa "kourallinen päivässä" on aidosti huono neuvo. Kaksi tai kolme on lisäravinne; kymmenen on annos, jota kukaan ei ole mitannut.
Kuka saattaa saada liian vähän
Elintarvikkeiden seleenipitoisuus riippuu maaperästä, jossa ne ovat kasvaneet, ja suuri osa Euroopasta – mukaan lukien koko Fennoskandia – lepää seleeniköyhällä maaperällä. Suomi on lannoittanut seleenillä 1980-luvulta lähtien nimenomaan tästä syystä, mikä on harvinainen esimerkki kansallisesta ravitsemustoimenpiteestä, joka toimi mitattavasti.
Muualla, ja kaikille, jotka syövät pitkälti tuontiruokaa seleeniköyhiltä alueilta, maltillinen lisäravinne tai muutama parapähkinä riittää kattamaan tarpeen. Enemmän ei ole parempaa.
No comments yet