Kun asetetaan ketogeeninen ruokavalio, välimerellinen ruokavalio, karnivori ja kasvispainotteinen aitoon ruokaan perustuva malli rinnakkain, niiden puolestapuhujien välinen väittely on kovaäänistä. Kun taas katsotaan, mitä kukin niistä karsii pois, erimielisyydet näyttävät huomattavasti pienemmiltä.
Yhteiset tekijät
Kaikki ne karsivat puhdistetut jauhot. Kaikki ne karsivat sokerin, erityisesti nestemäisessä muodossa. Kaikki ne karsivat teolliset siemenöljyt. Kaikki ne karsivat ultraprosessoidun ruoan, koska mistään näistä malleista ei ole olemassa sellaista versiota. Tämän seurauksena kaikki ne karsivat jatkuvan napostelun, joka liittyy ruokaan, joka on suunniteltu koukuttavaksi.
Nämä neljä tai viisi muutosta ovat yhteisiä ruokavalioille, jotka ovat lähes kaikesta muusta eri mieltä. Kun tutkimuksissa vertaillaan näitä dieettejä keskenään, erot niiden välillä ovat yleensä maltillisia, mutta ero minkä tahansa niistä ja nykyisen länsimaisen ruokavalion välillä on suuri. Yhteinen tekijä on todennäköisin selitys.
Suurin osa siitä, mitä ihmiset lukevat valitsemansa dieetin ansioksi, johtuukin asioista, joita se karsii samalla tavalla kuin ne dieetit, joita vastaan he väittelevät.
Miksi ultraprosessoitu on hyödyllinen kategoria
”Prosessoitu” on liian laaja käsite tarkoittaakseen mitään — juusto on prosessoitua, samoin voi. Tutkimuskirjallisuudessa tuloksia ennustava tekijä on ultraprosessointi: ruoka, joka on koottu teollisista ainesosista, joita ei kotikeittiöstä löydy, ja joka on suunniteltu säilymään pitkään sekä rakenteeltaan sellaiseksi, ettei se viesti kylläisyydestä.
Kontrolloidut ravitsemustutkimukset ovat osoittaneet, että ultraprosessoitua ruokavaliota noudattavat syövät useita satoja kaloreita päivässä enemmän kuin vertailukelpoista prosessoimatonta ruokavaliota noudattavat. Tämä tapahtuu ilman tietosta valintaa ja ilman, että kylläisyyden tunne olisi suurempi. Ruoka on suunniteltu helposti ylensyötäväksi, ja siinä se onnistuu.
Mitä tämä tarkoittaa käytännössä
- Keittiöllä on enemmän merkitystä kuin makroravinteilla. Raaka-aineista kokkaaminen poistaa suurimman osan ongelmista riippumatta siitä, mitä mallia noudatat.
- Lue ainesosaluetteloa ravintoarvotaulukon sijaan. Kotikeittiöön kuulumattomien ainesten määrä on hyödyllinen mittari.
- Nestemäisten kaloreiden karsiminen tuo suurimman hyödyn pienimmällä vaivalla.
- Pakkauksen etupuolella oleva brändi on hyvä nyrkkisääntö vältettävästä tuotteesta. Se on epäreilu yleistys tarpeeksi usein, jotta asia kannattaa tarkistaa.
Järjestys
Jos mietit mistä aloittaa ja dieettien väliset väittelyt ovat saaneet sinut jumiin: aloita tästä. Karsi nämä viisi kategoriaa, älä muuta mitään muuta ja kokeile kuukausi. Suurin osa tällä sivustolla kuvatuista hyödyistä on saavutettavissa jo tässä vaiheessa. Kysymykseen siitä, mikä malli sopii sinulle, on paljon helpompi vastata, kun taustahäly on poissa.
No comments yet